第 1 镜 · 0.0 / 8.0 s
糖类的性质
实验活动 3 · 银镜、砖红色沉淀与碘水显色
现象
待观察
试剂
银氨溶液
状态
待开始
现象为示意，不是实测
先猜葡萄糖跟银氨溶液反应，试管内壁会出现什么？
先选一个，再看结论和实验。
结论光亮的银镜。葡萄糖有醛基。
第 1 镜 · 装置 装置：水浴烧杯里放一支试管，试管内盛葡萄糖溶液。
选一组试剂，再点播放，看试管里的颜色和管壁怎样变化。
要点 · 记忆点
生物大分子
记住这句
银镜和砖红色沉淀都说明葡萄糖有醛基；淀粉遇碘就变蓝。
银镜看管壁
葡萄糖与银氨溶液在 50 至 60 ℃ 水浴里加热，银附着在试管内壁。试管要洗得很干净，有油污或划痕就长不出镜面。
砖红色沉淀看杯底
葡萄糖把新制的氢氧化铜还原成砖红色的氧化亚铜。溶液先由蓝色变绿，再沉出砖红色固体。
为什么用水浴
水浴受热均匀，温度好控制在 50 至 60 ℃，试管不会局部过热而炸裂，银也长得匀。
淀粉遇碘变蓝
常温下滴碘水就变蓝，这一组不用加热。加热蓝色会褪去，冷却后又恢复，本页只做常温这一步。
易错蔗糖不是还原糖，直接加银氨溶液没有现象，要先水解、再用碱中和。
观察什么
银镜
试管内壁镀上一层光亮的银，溶液慢慢变清。
砖红色沉淀
蓝色溶液先变绿，再沉出砖红色的氧化亚铜。
淀粉变蓝
碘水一落下，滴点周围立刻显蓝色。
这个实验在说明什么
这页要回答的是：葡萄糖和淀粉，各靠什么现象认出来。三组试剂摆在面前，选一组，看试管里的颜色和管壁怎么变。
银镜那组用 50 至 60 ℃ 水浴，砖红色沉淀那组也是水浴加热到沸腾；水浴受热均匀，试管不会局部过热炸裂。碘水那组常温滴下去就变蓝，不用加热；试管要洗得很干净，有油污或划痕就长不出镜面。
银镜和砖红色沉淀都说明葡萄糖有醛基，淀粉那一组看的是碘水显色，是另一回事。浓度、2 mL 的取用量和水浴温度都是设定值，银镜厚薄与蓝色深浅是示意；蔗糖不是还原糖，直接加银氨溶液没有现象。
浓度、2 mL 的取用量和银镜实验 50 至 60 ℃ 的水浴温度都是设定值，银镜厚薄与蓝色深浅是示意，不是实测。新制的氢氧化铜按教材要求水浴加热。教材：人教社电子课本 · 化学选择性必修3。
讲给家长听
合上这一页，说说怎么用新制氢氧化铜检验葡萄糖。
卡住了？看一眼
蓝色溶液先变绿，再沉出砖红色的氧化亚铜。