乙酸乙酯的制备与性质

第 1 镜 · 装置 装置：圆底烧瓶、酒精灯、冷凝管和接收瓶，乙醇 2 mL、冰醋酸 2 mL、浓硫酸 0.5 mL。

点播放，看反应液升温、蒸气在冷凝管里液化，馏出液在接收瓶里分层。

要点 · 记忆点

实验活动 1 酯化与水解

记住这句

酸脱羟基醇脱氢；浓硫酸既催化又吸水，酯在碱里水解到底。

浓硫酸的两个作用

酯化反应可逆。浓硫酸加快反应速率，还吸收生成的水，把平衡往生成乙酸乙酯的方向推。

加料顺序不能颠倒

先加乙醇，再缓缓加浓硫酸，最后加冰醋酸。顺序倒了，浓硫酸遇醇、遇水放热太猛，容易局部过热、液体飞溅。

按冰醋酸算产量

乙醇 2 mL 约 0.034 mol，冰醋酸 2 mL 约 0.035 mol，乙醇略少。按乙醇算 0.034 × 88 ≈ 3.0 g 是理论产量，收 2.2 g，产率约 73%。

粗酯不纯

粗酯里混着乙醇、乙酸和水。饱和碳酸钠溶液能中和乙酸、溶掉乙醇，还降低酯的溶解度，分液后更容易分层。

易错教材用试管和玻璃导管，导管口要在饱和碳酸钠液面上方约 0.5 cm，伸进液面会倒吸；本页画成回流装置，冷凝水下口进、上口出，烧瓶里放几粒碎瓷片防暴沸，也别把液体蒸干。

观察什么

这个实验在说明什么

这页要做的是：乙醇和冰醋酸在浓硫酸催化下加热，制出乙酸乙酯，再让粗酯在碱里水解，看油层消不消失。

浓硫酸既加快反应速率，又吸收生成的水，把可逆反应的平衡往生成酯的方向推；加料顺序是先乙醇、再缓缓加浓硫酸、最后冰醋酸，顺序倒了容易局部过热、液体飞溅。粗酯里混着乙醇、乙酸和水，用饱和碳酸钠溶液中和乙酸、溶掉乙醇，还降低酯的溶解度，分液后好分层。

本页画成带冷凝管的回流装置，教材用的是试管和玻璃导管，导管口要在碳酸钠液面上方约 0.5 cm。取用量和回流 5 min 是设定值，理论产量约 3.0 g、产率约 73% 由公式算得，实际收集 2.2 g 也是设定的量。

乙醇 2 mL、冰醋酸 2 mL、浓硫酸 0.5 mL、3 mL 饱和碳酸钠溶液和回流 5 min 都是设定值；理论产量约 3.0 g 和产率约 73% 由公式算得，实际收集 2.2 g 也是设定的收集量。教材实验活动 1 用试管和玻璃导管，导管口在碳酸钠液面上方约 0.5 cm；本页画成带冷凝管的回流装置，便于看清蒸气液化。馏出温度 77 °C 按乙酸乙酯的沸点设定，画布里的分层、液滴和火焰都是示意，不是实测。教材：人教社电子课本 · 化学选择性必修3。

讲给家长听

合上这一页，说说酯化反应里浓硫酸起什么作用。

卡住了？看一眼

浓硫酸既催化又吸水，酯在碱里水解到底。